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在別人的網站上看到的臭豆腐食譜, 我試了多種豆腐後, 覺得還是傳統豆腐最好吃也最像, 而且也將量稍微的改了一下, 留下記錄, 以後想吃時隨時可再做過. 本來家裡不油炸食物的, 看吃臭豆腐的老公一聽材料很簡單, 很努力的去把材料給備齊了. 居然一次給我買了六塊豆腐, 會不會太了點呀. 臭豆腐滷汁 蝦醬 3T (1T=15cc, 我使用李X記蝦醬) 嫩豆腐一塊 300g 溫水 900-1200cc (微溫即可, 滷汁要能蓋過豆腐) 鹽 少許 拌抣後 醃置2天 (放在保鮮盒裡室溫, 家裡不會有味道, 有加蓋的磁器更好) 一般傳統豆腐, 切大塊(大約2x2x2cm)入臭豆腐滷汁中 醃6-8小時 (視天氣, 十度左右, 溫度醃8-10小時都ok) 若溫度稍高, 醃太久, 豆腐可能會酸掉 ...

一直都很喜歡酸菜的味道, 到卡加利後發現超市買的酸菜, 愈煮愈不酸, 總有那麼一些些不太自然的味道存在, 後來上網一查, 原來, 現在的商人為了讓酸菜快速發酵, 早就添加很多的化學藥劑和色素了. 為了家人健康, 家裡罐頭食品快絕跡了, 大概只剩少許的一些調味料吧, 加工醃製的食物也愈吃愈少, 有天無意中發現這個酸菜的作法, 真是簡單到不行, 只需泡在鹽水裡等21天就行了, 只是一直等不到大芥菜, 好不容易農曆年到了芥菜也出現了, 當然要買來試試看囉~ 等了三個星期酸菜終於可以吃了, 炒了一盤辣和不辣的. 結果不辣的先被吃完, 真是便宜了愛吃辣的老公. 知道今天可以吃酸菜, 特地煮了一鍋紅燒牛肉麵來搭配酸菜, 真是好吃到...合不攏嘴 ^_^ 第一次小試一下, ...

這個香烤牛腩是在朋友家吃到的, 老公吃完後回家唸唸不忘, 趁著難得到大統華一趟, 又碰到牛坑腩在特價, 就給它買了兩塊大大的回家烤, 再找朋友來家裡吃, 等牛腩烤好, 其餘的菜也都好了, 真是簡單又好吃呢. 在朋友家吃到的是冷凍後再蒸熱的, 也是很好吃. 我們的簡易晚餐還有, 蒜炒雪螺(也是特價的菜, 好吃), 煎餃, 菠菜, 另一個青菜忘了菜名了(第一次買, 酸酸的不好吃), 還有鮭魚頭味噌湯. 香烤牛腩的食譜寫在惠惠小廚裡 註: 老公發現Google有個坐在家裡就可以賺錢的方法, 就在惠惠小廚裡加廣告, 所以當你下次在流覽惠惠小廚裡的食譜時, 若看到上方的廣告有興趣時, 請用力的點吧, 那我就可以坐在家裡賺點小錢了 :)

今年的聖誕大餐在我們家舉行, 因為多了個Felicia, 時間不是那麼好控制, 所以決定大家分工合作準備菜餚.我們家準備主菜: 烤火雞, 蔓越梅醬, 洋芋泥+烤馬鈴薯, 花椰菜湯Tina家準備前菜: 龍蝦, 活蝦, 象拔, 餅乾Jeffery準備甜點: 蛋糕, 果凍, 餅乾   很多菜, 還來不及照相, 就已經吃完了 我們家沒買餐桌, 用三張書桌合成的大長桌, 鋪上自己加工的桌巾加上餐墊, 看起來效果還不錯. 聖誕樹下的禮物滿出來了, 小朋友光是玩禮物就很開心了, Felicia還趁大家不注意時, 偷渡禮物到她房間藏起來呢 爺爺奶奶第一次在加拿大過聖誕節, 他們也玩得很開心. 其餘的照片請看 ...

老公在T&T買了一盒特價的泰國蝦回來, 問我可以怎麼吃... 結果, 憑藉著在餐廳等蝦時曾遠遠地看過廚師如何下鍋的印象, 第一次試作的胡椒蝦就此產生, 味道真的很像耶. 沒想到在這沒海鮮的卡加利也可以吃到胡椒蝦, 真是過癮! 一大盒打開就這麼幾隻蝦 吃了真是吮指回味耶, 老闆請給我來瓶啤酒吧! 需要食譜的朋友, 請參考「惠惠小廚」- 「胡椒蝦」作法.

今年的端午節沒有包粽子, 因為老公和我想念的不是粽子, 而是...大腸夾小腸, 所以當然是灌糯米腸囉, 反正都是吃糯米嘛, 而且也都是有東西包起來呀. 雖然已經想好要灌糯米腸, 但是沒空洗大腸, 只好用腸衣替代, 不過光是這個腸衣也讓我們跑了好幾個地方, 才由專門賣義大利香腸的店家幫我們買到小包裝的腸衣. (所謂小包裝也要一百公尺啦), 也因此而意外的找到一家好吃的香腸火腿專賣店.  烤過的糯米腸夾上香腸, 再淋上自製的醬油膏, 嗯~ 好吃! 好吃! 註1: 台式香腸又漲價了, 下次要來挑戰灌香腸. 註2: 做好糯米腸後才發現, 居然沒把比例給留下來, 無法寫食譜了. 

說到這個 California Roll 可是大有來頭的, 懷孕時不敢吃沒煮熟的東西, 所以每次到日本料理店只能點這個由假蟹肉做成的 California Roll, 吃到後來雖然有點膩(因為沒有選擇), 但還是喜歡這種清爽的感覺 ~ 每次在超市老公看到酪梨(Avocado)就會選一顆回家, 然後呀~ 就會找機會在我旁邊說 California Roll 真的很好吃耶 :P) 而我總會在那顆酪梨壞掉之前完成他的加州壽司捲. 只是他喜歡蟹肉沙拉順滑的口感, 害我都得多加些美乃滋在裡面, 難怪我都瘦不下來, 一定是他害的 ><... 今晚把冰箱的豆皮, 鮭魚一起做成壽司, 再煮個味噌湯, 簡單的日本料理就可以上桌囉 ～ 需要食譜的請參考惠惠小廚的加州壽司捲

心想農曆年快到了, 做些糖果來應景一下! 結果就在網路上找了些食譜, 看起來都很簡單, 就備齊了雙份的材料, 準備大顯身手一番. 誰知一試才知道, 根本就不是那麼一回事...有興趣的就往下瞧吧. :p) 昨晚老公下班回家後, 我請他帶小孩, 並告訴他我要去做糖果. 把糖, 鮮奶, 鮮奶油(Cream)一起放到鍋裡大火煮, 等到糖熔後改轉小火開始煎熬的過程, 邊煮邊攪拌, 還要小心不讓它溢出來, 就這樣煮了二小時, 終於煮到115度, 好高興哦^)^, 趕快加入我最愛的藍莓果乾, 及老公最愛的有機巴西豆, 還有幾滴純的香草精, 一直攪拌到它變涼後就倒到烤盤裡冷卻, 心想等一下就有糖果吃了 :D) 其實在倒的過程就知道可能失敗了, 因為糖已成結晶狀態推不動, ...