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卡加利生活點滴
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暇暇的鞋不好買, 因為這裡店裡庫存的鞋量很少, 她又很挑, 喜歡的不一定有她的尺寸, 但她又不肯遷就去穿別的樣式, 所以當... 她的鞋不能穿時, 就是媽咪痛苦的時間,
這雙鞋當初由台灣帶回來, 她很喜歡, 但上面的花磨壞也掉了, 變得醜醜的
找了塊紅色的布, 縫成一朵花, 這樣她很滿意的穿去上學了. 但這種鞋比較不適合在操場上玩.
另一雙球鞋因為魔鬼膠的部份已經完全不黏了, 太厚手縫不了, 於是媽咪只能先把它黏死, 讓她穿的進去, 不會掉下來, 先應付一下, 等找到新鞋後再退休, 她也同意如此做.
暇暇告訴媽咪還是台灣的鞋好穿, 又軟又輕, 這裡的鞋大都是陸製的, 又硬又重, 重點是又很容易壞.
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這是第二次只有我和小朋友過生日, 除了早上收到一束意外的花束外, 晚上還有小朋友特別的禮物
早上送小孩上學途中, 沒接到花店的電話, 送貨員把花送到隔壁鄰居請她代收, 而鄰居則留言在我電話裡, 告訴我隨時可以她家裡取花.
哈哈! 前兩天在超市看到漂亮的花, 才在心裡想說要買束花來送自己, 沒想到還沒行動就收到花了!
當然這束花也讓我想起, 婚前老公送的第一束花, 和第一個生日收到我最愛的大花束! 很多甜蜜的回憶在一瞬間出現!
小朋友很期待晚上可以和媽咪一起烤蛋糕, 但今天上午去採買安安明天要帶去分享的點心, 下午一下課就得趕去上鋼琴課團體課, 又加上天公實在不怎麼配合, 給它括起狂風大雪, 實在是有點給它累, 現在是四月天耶!
媽咪在等待團體課的時間, 在CO-OP看到很可愛的杯子蛋糕, 心想這個小朋友一定喜歡, 就買回家了.
準備了簡單的牛角三明治晚餐, 小朋友已經迫不急待的要媽咪去他們準備的店裡參觀. (他們準備好的禮物)
一開始, 安安站在店門口說: 『Welcome to Our Woo La La Beauty Spa』
一進門, 暇暇準備好她們的menu, 媽咪可以選擇的項目, 1. 彩粧, 2. 塗指甲油, 3. 自己指定
媽咪已經很累了, 沒膽讓她們彩粧, 所以選擇了塗指甲油
 
然後又指定了, 全身按摩: 小朋友軟軟熱熱的手, 要加上油油乳液, 真的被按的好舒服哦, 躺著都快睡著了.
後來媽咪還指定要聽他們彈好聽的琴, 兩個自己輪流去彈琴, 今天安安還找出"生日快樂"歌的曲子如何彈, 又彈又唱的真可愛!
要是每天小朋友都這麼主動, 這麼聽話, 多好呀!
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今天媽媽拿給我她幫我收的幼稚園成績單, 算算快四十年的歷史了, 現在看起來格外有趣.
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在別人的網站上看到的臭豆腐食譜, 我試了多種豆腐後, 覺得還是傳統豆腐最好吃也最像, 而且也將量稍微的改了一下, 留下記錄, 以後想吃時隨時可再做過.
本來家裡不油炸食物的, 看吃臭豆腐的老公一聽材料很簡單, 很努力的去把材料給備齊了. 居然一次給我買了六塊豆腐, 會不會太了點呀.
臭豆腐滷汁
蝦醬 3T (1T=15cc, 我使用李X記蝦醬)
嫩豆腐一塊 300g
溫水 900-1200cc (微溫即可, 滷汁要能蓋過豆腐)
鹽 少許
拌抣後 醃置2天 (放在保鮮盒裡室溫, 家裡不會有味道, 有加蓋的磁器更好)
一般傳統豆腐, 切大塊(大約2x2x2cm)入臭豆腐滷汁中 醃6-8小時 (視天氣, 十度左右, 溫度醃8-10小時都ok)
若溫度稍高, 醃太久, 豆腐可能會酸掉
醃好的豆腐取出後, 瀝乾水份, 直接入油鍋高溫炸到金黃色即可.
當然要再配上好吃的台式泡菜囉~
這鍋裡有硬豆腐, 特硬豆腐和傳統豆腐, 傳統豆腐彭脹的狀況最佳, 也最好吃
配上當天醃的台式泡菜
台式泡菜的食譜, 惠惠小廚裡有記錄.
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12月是我們結婚十週年的日子, 早在一,二個月前老公就上網去找飯店資料, 碰巧找到了對折的古堡飯店, 當然二話不說就去囉~ 只是天氣不配合, 那兩天卡加利很冷, 班芙更冷, 電視的氣象報導都是溫零下39度耶, 那... 就躲在飯店裡玩吧.
我們這次的玩法不同於已往, 有很多新的體驗, 當然錢也花的多多啦~
第一次昇級到Gold的房間, 每天我們都在這個貴賓室閒晃吃東西, 東西真的很精緻&好吃哦.
第一次叫Room Service, 沒想到推車居然會變餐桌, 而且還有簡單的佈置耶.
Antonio只能看不能吃, 既然有機會靠近桌子一下, 當然是想抓麵偷吃囉~
 
我們每天都在這條走道上散步... 房客一定會覺得Felicia很吵 
睡飽吃飽的Antonio笑得好開心唷~
Felicia第一次自己玩保齡球, 玩了一個小時, 都是自己拿球去丟, 有運動的結果, 晚上果真較早睡, 不過作夢連連, 看來是玩的太High了.
Felicia第一晚和把拔去泡飯店的溫泉, 水面下的身體很溫暖, 水面上的頭髮都結冰了, 光泡溫泉不過癮還把每個泳池都玩遍了.
雖說是去渡假休息, 不過最開心的還是小朋友, 只顧吃喝玩樂就好了.
其餘的照片請看 Banff Hot Sprints Hotel 2008
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一直都很喜歡酸菜的味道, 到卡加利後發現超市買的酸菜, 愈煮愈不酸, 總有那麼一些些不太自然的味道存在, 後來上網一查, 原來, 現在的商人為了讓酸菜快速發酵, 早就添加很多的化學藥劑和色素了.
為了家人健康, 家裡罐頭食品快絕跡了, 大概只剩少許的一些調味料吧, 加工醃製的食物也愈吃愈少, 有天無意中發現這個酸菜的作法, 真是簡單到不行, 只需泡在鹽水裡等21天就行了, 只是一直等不到大芥菜, 好不容易農曆年到了芥菜也出現了, 當然要買來試試看囉~
等了三個星期酸菜終於可以吃了, 炒了一盤辣和不辣的. 結果不辣的先被吃完, 真是便宜了愛吃辣的老公.
知道今天可以吃酸菜, 特地煮了一鍋紅燒牛肉麵來搭配酸菜, 真是好吃到...合不攏嘴 ^_^
第一次小試一下, 醃製了二包大芥菜, 搭配牛肉麵外, 第二天還煮了一鍋酸菜豬肚湯, 哦~ 原來自製的酸菜是這麼的甜美, 少了化學藥劑的怪味, 真是鮮美多了. 不論是醃製過程或是煮的過程, 都可以聞到清香的酸菜發酵味呢.
因為酸菜一開張, 到今天只剩下不到半顆了, 所以晚上又跑到T&T去把剩下的四大包大芥菜通通帶回家. 洗好後晾在桌上, 老公看了笑說: "你真的很愛吃酸菜耶." (真是不知誰一口氣喝了三碗酸菜豬肚湯的.)
看著那堆大芥菜, 我還不知去那兒找這麼大的容器來醃呢, 不管了, 大不了家裡大大小小的鍋子全出動就是了.
惠惠小廚, 稍稍改了一下原始的配方, 酸製後並沒有那麼的鹹, 不過酸度好像還不太夠, 我猜是和菜的品種有關係, 因為這兒的大芥菜吃起來不苦. (酸度是由苦味轉變過來的)
配方及作法如下:
1. 先將大芥菜洗淨後, 晾乾1,2天, 讓菜有些脫水.
2. 一斤大芥菜用 2杯清水+2 Tables Spoon的粗鹽 來浸泡 (1杯=250ml, 1 Table Spoon=15ml)
3. 用重物壓在菜上, 幫助出水.
4. 第二, 三天將菜上下翻動一下, 使其全部都泡在水裡.
5. 浸泡21天, 即可食用.
註1. 因為下加利的氣候非常的乾燥, 家裡暖氣也開的很強, 水份蒸發的很快, 所以第一次醃製三斤芥菜, 是用了8杯水+7Tbls的粗鹽來浸泡的.
註2. 用粗鹽醃製起來的東西, 口感上有點甘味, 沒有精鹽那麼的"死鹹"
原始的參考配方
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經過大約三,四周的等待, 地瓜葉終於長大了. 採收了一大盆足夠炒一盤菜了, 剩下的小葉子, 留著下次吃. 第二次等待的時間會短很多哦~
Felicia幫忙媽咪把剪下來的菜菜放到盆子裡去.
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今年後院的菜圃非常的熱鬧, 因為公婆住在我們家, 幫忙整理好後院後就開始播種, 有些已經吃完了, 有些還在成長中...
像我這個在都市裡長大的小孩, 從來沒看過菜是如何長大的, 也不知要給它們多大的空間, 一次總是只播種一點點. 這次看著婆婆種菜的過程學到許多寶貴的經驗, 而Felicia呢, 也知道菜和花不一樣了.
迷你小白菜, 雖然長不太高, 不過鮮嫩多汁好吃, 收成二次呢.
 
花椰菜, 由小到大, 快要可以吃了. (結果的過程, 婆婆交待要取下面的葉子來蓋住花椰菜, 說這樣才會長的漂亮)
我在有機市場看到有賣花椰菜的大葉子哦, 改天一起煮來吃看看.
白蘿蔔, 在卡加利黏土的環境裡長不高, 裡已經變成蘿蔔乾了.
由紅蔥頭長出來的綠蔥, 自己種的蔥味較重, 吃都吃不完.
左邊是由種子種的, 右邊是由白梗空心菜種的, 己長出新芽. 左下角那個是秘密, 等成功再宣佈.
由地瓜葉梗種的, 現在已經長的很大的, 快可以吃了.
  
Felicia每天巡視菜園時, 一定都會伸手去摸摸草莓, 成熟的已被她吃掉了.
有些照片忘了照菜就吃完了, 還沒空照, 今年的菜園真的很熱鬧.
我們沒有施肥, 只加了一層厚厚有機的泥土(有自家的也有買的), 卡加利的黏土真的不是什麼菜都能種, 有好多種菜籽也沒活成功. 公公笑說我們的水錢都夠買很多菜回來吃了, 不過, 吃健康吧, 讓公婆夏天也有個事做也是好事.
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