一直都很喜歡酸菜的味道, 到卡加利後發現超市買的酸菜, 愈煮愈不酸, 總有那麼一些些不太自然的味道存在, 後來上網一查, 原來, 現在的商人為了讓酸菜快速發酵, 早就添加很多的化學藥劑和色素了. 為了家人健康, 家裡罐頭食品快絕跡了, 大概只剩少許的一些調味料吧, 加工醃製的食物也愈吃愈少, 有天無意中發現這個酸菜的作法, 真是簡單到不行, 只需泡在鹽水裡等21天就行了, 只是一直等不到大芥菜, 好不容易農曆年到了芥菜也出現了, 當然要買來試試看囉~ 等了三個星期酸菜終於可以吃了, 炒了一盤辣和不辣的.
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